Melón a la plancha con rúcula y pimentón
15 minutos + tiempo de reposo mínimo 2 horas
Fácil
2 raciones
INGREDIENTES
- 2 tajadas de melón Waikiki
- 3-4 cucharadas de AOVE
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Feta o tofu feta
- Pimentón de la vera
- Sal al gusto
- Pimienta
- Rúcula
PREPARACIÓN
- Corta por la mitad el melón Waikiki y luego en cuartos. Limpia las semillas del melón y corta un par de tajadas.
- Corta esas tajadas en trozos. Reserva.
- Añade a un bol la mezcla de AOVE y vinagre y combina con el melón. Deja que macere durante unas horas (o toda la noche).
- Calienta una sartén con AOVE y pasa el melón por la sartén hasta que se doren todos los lados.
- Mientras pica las almendras.
- Coloca en un plato una base de rúcula, pon encima el melón, añade las almendras picadas, sal, pimienta y por último un toque de pimentón.
RECETAS CON WAIKIKI
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