Gazpacho melón Cantaloupe
15 minutos + refrigerado 2 horas
Fácil
4 raciones
INGREDIENTES
- 2 melones Cantaloupe
- ½ cebolla tierna
- ½ pimiento italiano
- ½ pepino
- Vinagre de Jerez
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
- Corta los melones por la mitad, retira las semillas y vacía la pulpa con una cuchara. Colócalos en la nevera.
- Tritura la pulpa del melón, con un túrmix, junto con la cebolleta tierna, el pimiento italiano, el pepino y el pan de molde que has remojado en vinagre.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Incorpora el aceite de oliva poco a poco para emulsionar. Refrigera bien para que esté bien frío.
- Sirve el gazpacho.
RECETAS CON CANTALOUPE
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