Bowl de quinoa con aguacate y tapenade con melón
10 minutos
Fácil
2 raciones
INGREDIENTES
- 1 taza de canónigos
- Tapenade
- ½ taza de aceitunas negras de Aragón deshuesadas
- 3 ciruelas pasas
- 1 cucharadita de tomillo fresco
PREPARACIÓN
- Prepara el tapenade añadiendo las aceitunas, las ciruelas y el tomillo a un procesador de alimentos. Tritura hasta conseguir una textura de paté y reserva.
- Prepara el melón Okashi en bolitas o daditos y reserva la corteza para servir el bowl.
- Prepara el aguacate, cortándolo por la mitad y retirando el hueso. Con mucho cuidado, quítale la piel. Lamínalo y reserva.
- Sirve una base de canónigos y añade por encima la quinoa utilizando la cáscara del melón Okashi como bowl natural. Añade un poco de tapenade, el aguacate y el melón troceado. Aliña con un poco de aceite de oliva antes de comer.
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