Tortilla Gratinada de Calabacín y Jamón
25 minutos
Fácil
4 raciones
INGREDIENTES
- 2 calabacines medianos
- 4 huevos grandes
- 100 g de jamón cocido en lonchas
- 150 g de queso rallado (mezcla para gratinar: mozzarella + emmental)
- 50 g de queso en lonchas (para el interior)
- 1 diente de ajo picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Perejil fresco picado (opcional)
PREPARACIÓN
- Ralla los calabacines con piel y escúrrelos bien presionando con un paño limpio para eliminar el exceso de agua. Este paso es clave para que quede firme.
- En un bol grande, bate los huevos y añade el calabacín escurrido, el ajo picado, sal, pimienta y un poco de perejil. Mezcla bien hasta integrar.
- Calienta el aceite en una sartén mediana apta para horno. Vierte la mezcla y cocina a fuego medio durante unos 5–7 minutos, hasta que la base esté cuajada.
- Coloca sobre la mitad de la tortilla el jamón cocido y el queso en lonchas. Dobla con cuidado como si fuera una tortilla rellena o cúbrela con el resto de la mezcla si prefieres estilo “pastel”.
- Cubre con el queso rallado y lleva al horno precalentado a 200 °C durante 10–15 minutos, hasta que esté dorado y burbujeante. También puedes gratinar solo con la función grill los últimos minutos.
RECETAS CON CALABACÍN
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