Curry de Coliflor
Fácil
4 raciones
INGREDIENTES
- 1 coliflor mediana
- 1 pimiento rojo
- Media cebolla
- 1 zanahoria picada
- 1 hoja de laurel
- Una cucharadita rasa de harina de maíz
- 1 cucharadita colmada de curry en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- 200 ml de nata líquida ligera o leche entera
- 100 ml de leche normal
PREPARACIÓN
- Hierve la coliflor al vapor en una vaporera al fuego, o en una cazuela tapada con un fondo de agua y sal, intentando que quede al dente. La reserva para que escurra bien cualquier resto de líquido.
- En una sartén al fuego, pone las verduras limpias y muy picadas con un fondo de aceite, dejándolas pochar muy lentamente.
- Cuando estén listas, añade la harina, la dora un poco y añade la leche y el curry. Liga la salsa y, cuando espese, añade la crema de leche o leche evaporada.
- Prueba de sal, deja que dé un buen hervor y que la salsa reduzca un poco, y sirve la coliflor entera o en arbolitos, regada con la salsa.
- Si quiere una textura más fina, puede pasar la salsa por la batidora y aligerar con un poco más de leche o incluso con agua.
- Decora la coliflor al curry con unas hierbas frescas picadas (cebollino, perejil o cilantro).
RECETAS CON COLIFLOR
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