Gratinado de Brócoli con Queso al Horno
15' preparación + 25' horno
Fácil
4 raciones
INGREDIENTES
- 500 g de brócoli fresco (en ramilletes)
- 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 120 g de queso rallado que funda bien (mezcla de mozzarella y queso curado o manchego)
- 40 g de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 150 ml de leche
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Una pizca de nuez moscada
PREPARACIÓN
- Lava y corta el brócoli en ramilletes medianos.
- Hiérvelo en agua con sal durante 4–5 minutos, hasta que esté ligeramente tierno.
- Escúrrelo bien y resérvalo.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y la mantequilla.
- Añade el ajo picado y sofríe 1 minuto.
- Incorpora la harina y remueve durante 1 minuto para formar un roux.
- Añade la leche poco a poco mientras mezclas para evitar grumos.
- Incorpora la nata, sal, pimienta y nuez moscada.
- Cocina hasta que la salsa quede suave y ligeramente espesa.
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Coloca el brócoli en una fuente para horno.
- Vierte la salsa por encima y mezcla suavemente.
- Cubre con el queso rallado y el parmesano.
- Hornea durante 20–25 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Si deseas más color, activa el grill los últimos 2–3 minutos.
RECETAS CON BRÓCOLI
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