Jimbee Snack con Pulpo y Lagostinos
Fácil
10 barquillas
INGREDIENTES
- Lechuga Jimbee Snack
- 1 pata de pulpo cocida
- 15 langostinos
- 1/2 mango
- 1/2 yogur griego (60 g)
- 1 huevo cocido
- 25 g AOVE
- 20 g mostaza
- 5 g miel o ágave
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
- Prepara la base: Separa con cuidado las hojas de lechuga, reserva las más bonitas y crujientes para que hagan de “barquita”.
- Trocea la pata de pulpo en rodajas pequeñas. Pela los langostinos y córtalos en tres o cuatro partes. Pela el mango y córtalo en dados pequeños.
- En un vaso de batidora añade el yogur griego, el huevo cocido, el AOVE, la mostaza, la miel, sal y pimienta. Tritura hasta obtener una salsa suave y cremosa.
- En un bol, combina el pulpo, los langostinos y el mango. Añade parte de la salsa y mezcla suavemente para que todo quede bien integrado.
- Monta las barquitas: Rellena cada hoja de lechuga con la mezcla, coloca en una bandeja y decora con cebollino picado por encima.
- Llévalas a la mesa bien fresquitas… y prepárate, porque vuelan de la bandeja;
RECETAS CON JIMBEE SNACK
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