Spaghetti con Calabacín y Tomates Cherry
Fácil
2-3 raciones
INGREDIENTES
- 250 g de espaguetis
- 1 calabacín mediano cortado en medias lunas
- 200 g de tomates cherry cortados por la mitad
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca (opcional)
- Queso parmesano rallado (opcional)
PREPARACIÓN
- En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina la pasta hasta que esté al dente.
- Reserva ½ taza del agua de la cocción y escurre el resto.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
- Añade el ajo y sofríelo durante 1 minuto, sin dejar que se dore demasiado.
- Agrega el calabacín y cocina 3–4 minutos, hasta que empiece a dorarse.
- Añade los tomates cherry, sal y pimienta. Cocina 3–4 minutos más, hasta que los tomates empiecen a ablandarse.
- Incorpora los espaguetis cocidos a la sartén.
- Mezcla bien, añadiendo un poco del agua reservada para crear una salsa ligera.
- Ajusta la sal y la pimienta.
- Apaga el fuego y añade albahaca fresca y parmesano rallado, si deseas.
- Sirve inmediatamente.
RECETAS CON CALABACÍN
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