Crema de Calabaza con Panceta Crujiente
40 minutos
Fácil
4 raciones
INGREDIENTES
- 800 g de calabaza pelada y troceada
- 1 patata mediana (opcional, para dar más cremosidad)
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 750 ml de caldo de verduras
- 100 ml de nata para cocinar (opcional)
- 100 g de panceta o bacon en tiras
- 2 cucharadas de pipas de calabaza
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Nuez moscada (opcional)
PREPARACIÓN
- En una olla grande, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes.
- Incorpora la calabaza y la patata troceadas. Rehoga durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Vierte el caldo caliente hasta cubrir las verduras. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que estén bien tiernas.
- Tritura todo hasta obtener una textura fina y homogénea. Añade la nata si deseas una crema más suave. Ajusta de sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- En una sartén sin aceite, dora la panceta hasta que quede crujiente. Retira y, en la misma sartén, tuesta ligeramente las pipas de calabaza.
- Sirve la crema caliente en cuencos y corona con la panceta crujiente y las pipas por encima.
RECETAS CON CALABAZA
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