Fondue de Queso con Brócoli Crujiente
30 minutos
Fácil
4 raciones
INGREDIENTES
- 400 g de queso para fundir (mezcla de queso Gruyère y Emmental)
- 1 diente de ajo
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 ml de vino blanco seco
- 1 cucharadita de maicena
- 1 pizca de nuez moscada
- Pimienta negra al gusto
- 1 brócoli grande, cortado en ramilletes
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
- Lava y corta el brócoli en ramilletes medianos.
- Cuécelo al vapor durante 5–7 minutos hasta que esté tierno pero firme (ligeramente crujiente).
- Reserva caliente.
- Frota el interior de la cazuela con el diente de ajo.
- Añade el vino blanco y calienta a fuego medio sin que llegue a hervir.
- Incorpora el queso rallado poco a poco, removiendo en forma de ocho hasta que se funda.
- Disuelve la maicena en la nata e intégrala a la mezcla.
- Añade nuez moscada y pimienta al gusto. Cocina unos minutos hasta que quede cremosa y homogénea.
- Mantén la fondue caliente sobre fuego suave.
- Pincha los ramilletes de brócoli con los tenedores largos y sumérgelos en el queso fundido.
RECETAS CON BRÓCOLI
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