Coliflor Rebozada Crujiente
30 minutos
Fácil
4 raciones
INGREDIENTES
- 1 coliflor mediana
- 2 huevos
- 100 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional pero típico en España)
- 1 diente de ajo en polvo (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva para freír
- Perejil o cebollino picado para decorar (opcional)
PREPARACIÓN
- Lava la coliflor y córtala en ramilletes medianos.
- Hierve los ramilletes en agua con un poco de sal durante 5 minutos. Deben quedar tiernos pero firmes. Escúrrelos bien y deja que se enfríen un poco.
- En un bol bate los huevos con una pizca de sal, pimienta y el pimentón.
Coloca la harina en otro plato. - Pasa cada ramillete primero por la harina y después por el huevo batido, cubriéndolo bien.
- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén.
Fríe la coliflor en tandas durante 3–4 minutos, hasta que esté dorada y crujiente. - Coloca la coliflor frita sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Espolvorea un poco de perejil o cebollino picado por encima.
RECETAS CON COLIFLOR
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