Crema fría de brócoli
1 hora + 30 minutos
Fácil
4 raciones
INGREDIENTES
- 500 g de brócoli
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de caldo de verduras (o agua)
- 200 ml de nata (crema de leche) o leche
- Aceite de oliva al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón (opcional)
- Nueces o piñones (opcional, para decorar)
PREPARACIÓN
- Lava y corta el brócoli en ramitos. Reserva algunas flores para decorar.
- En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega el brócoli a la olla y vierte el caldo de verduras (o agua). Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que el brócoli esté tierno.
- Retira del fuego y deja enfriar un poco. Luego, tritura la mezcla con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una crema suave.
- Incorpora la nata o leche y mezcla bien. Si deseas, añade un poco de jugo de limón para realzar el sabor. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Deja enfriar la crema en el refrigerador durante al menos 1 hora.
- Sirve la crema fría en tazones, decorando con las flores de brócoli reservadas y, si lo deseas, con nueces o piñones tostados.
RECETAS CON BRÓCOLI
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