Risotto de calabaza con telaraña de parmesano
30-35 minutos
Fácil
2 víctimas felices
INGREDIENTES
- ½ cebolla muy picada
- 2 dientes de ajo
- 110 g de arroz arborio
- 400 ml de caldo de pollo caliente
- 20 g de mantequilla
- 50 g de parmesano rallado
- 250 g de puré de calabaza Jimbee (≈½ calabaza cruda)
- Pimienta, sal y azafrán al gusto
PREPARACIÓN
- Sofríe la cebolla y el ajo en mantequilla hasta que estén tiernos.
- Añade el arroz y remueve un par de minutos.
- Incorpora el puré de calabaza jimbee y el azafrán.
- Ve agregando el caldo caliente poco a poco, sin dejar de remover, hasta que el arroz quede cremoso.
- Añade el parmesano y mezcla bien. ajusta de sal y pimienta.
- truco final: en una sartén antiadherente, haz una telaraña de parmesano y decórala con una “araña” de aceituna negra.
RECETAS CON CALABAZA
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