Filetes de Coliflor Asados con Salsa Cremosa y Tomatitos
Fácil
2-3 raciones
INGREDIENTES
- Coliflor:
- 1 coliflor grande
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta negra al gusto
- Salsa cremosa:
- 1/2 taza de yogur natural o tahini (o mitad de cada uno)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo pequeño rallado
- Sal al gusto
- Agua para ajustar la textura
- Cobertura:
- Tomates cherry (enteros o cortados a la mitad)
- 2 cucharadas de piñones o frutos secos tostados
- Perejil fresco picado
- Pimienta negra o chile seco (opcional)
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 200 °C. Corta la coliflor en “filetes” gruesos (2–3 cm), manteniendo el tallo para que no se desarmen.
- Coloca los filetes en una bandeja para horno, rocía con aceite de oliva y sazona con sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo.
Hornea durante 25–30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén bien dorados. - Coloca los tomates cherry en una bandeja pequeña, añade un chorrito de aceite de oliva y sal.
Hornea durante 15–20 minutos, hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados. - Mezcla el yogur (o tahini), el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo y la sal. Añade un poco de agua hasta obtener una salsa cremosa y fácil de untar.
- Unta la salsa sobre los filetes de coliflor aún calientes.
Termina con los tomatitos asados, los piñones tostados, el perejil y un toque de pimienta.
RECETAS CON COLIFLOR
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