Pan de Calabacín
10 minutos de preparación + 50 minutos de horno
Fácil
8-10 raciones
INGREDIENTES
- 2 calabacines medianos rallados (aprox. 2 tazas)
- 3 huevos
- ½ taza de aceite vegetal (o aceite de oliva suave)
- 1 taza de azúcar (puede ser mitad blanca, mitad morena)
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
PREPARACIÓN
- Ralla el calabacín y exprímelo ligeramente para quitar el exceso de líquido. Reserva.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara. Agrega el aceite y la vainilla.
- Añade el calabacín rallado y mezcla bien.
- Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la canela. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en un molde tipo budín inglés engrasado y enharinado.
- Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 45–55 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja templar, desmolda y corta en rebanadas.
RECETAS CON CALABACÍN
Descubre su interior
Calle Mina de la Buena Suerte, 1 / La Unión, 30360, Cartagena (España)