Crema de coliflor y puerro con gambas
50 minutos
Fácil
4 raciones
INGREDIENTES
- 1,5 coliflor
- 2 dientes de ajo
- 150 mililitros de leche evaporada
- 8 gambas
- ½ puerro
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 1 cuchara de aceite de oliva
- 1 cuchara de pimentón dulce
- Caldo de verduras
- Cebollino a gusto
PREPARACIÓN
- Picar la coliflor
- Lavar el puerro, trocear la coliflor y pelar el ajo. Poner las verduras en una cazuela con abundante caldo o agua.
- Añadir sal, llevar a ebullición y cocer durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén muy blandas.Poner las verduras en la batidora, añadir un poco del líquido de cocción y triturar. Añadir la leche y volver a triturar; cocer unos minutos más, salpimentar. Pasar la crema por un colador.
- Pelar las gambas y dorarlas en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite y sal.
- Verter la crema de coliflor en los platos, decorar con los langostinos y espolvorear con pimentón y cebolleta picada.
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