Dumplings de Champiñones y Col Picuda
Fácil
25-30 dumplings
INGREDIENTES
- 250 g de champiñones picados
- 1 taza de col picuda bien picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 2 cucharadas de cebollín picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para saltear
- 1 paquete de masa lista para dumplings
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- Chile en hojuelas o picante (opcional)
PREPARACIÓN
- Calienta un chorrito de aceite y sofríe el ajo y el jengibre.
- Agrega los champiñones y cocina hasta que liberen el agua y se evapore.
- Añade la col picuda y cocina hasta que se ablande.
- Sazona con salsa de soja, aceite de sésamo, sal y pimienta.
- Retira del fuego, agrega el cebollín y deja enfriar completamente.
- Coloca un disco de masa en la mano.
- Añade 1 cucharadita de relleno en el centro.
- Humedece con agua la mitad del borde del disco.
- Dobla por la mitad y presiona para sellar, o haz pliegues si prefieres.
- Repite hasta terminar el relleno.
- Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente.
- Coloca los dumplings con la base hacia abajo y deja que se doren.
- Añade ¼ taza de agua, tapa y cocina al vapor durante 5–7 minutos.
- Cuando el agua se evapore, destapa y deja que la base quede crujiente.
- Para la salsa mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el chile. Sirve los dumplings bien calientes.
RECETAS CON COL PICUDA
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