400 g de melón Cantaloupe + 200 g de círculos para adornar
150 g de pimiento rojo en rodajas
100 g de cebolleta picada
1 diente de ajo sin el germen
2 cucharaditas de sal
30 g de zumo de limón
100 g de aceite de oliva virgen extra y un poco más para servir
200 g de cubitos de hielo
4 ramitas de perigil
Jamón picado para adornar
PREPARACIÓN
Ponga los tomates, el melón, el pimiento rojo, la cebolleta, el jengibre, la sal, el zumo de limón y el aceite en una batidora. Triture durante 4 minutos.
Añadir los cubitos de hielo y triturar durante 1 minuto. Verter en un recipiente hermético y guardar en el frigorífico por 30 minutos.
Sírvalo frío con los círculos de melón y un chorrito de aceite de oliva, jamón y perejil.