Gazpacho de melón Cantaloupe
Preparación 10 minutos + Reposo en nevera 30 minutos (opcional, pero recomendado)
Fácil
4 raciones
INGREDIENTES
- 500 g de melón Cantaloupe (bien maduro)
- 1 tomate grande maduro
- ½ pepino pelado
- ¼ de pimiento rojo
- 1 diente de ajo (opcional)
- 2 cucharadas de vinagre de manzana o Jerez
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Unas hojas de menta o albahaca fresca para decorar
- Cubitos de hielo (opcional)
PREPARACIÓN
- Pela y corta el melón Cantaloupe en cubos, retirando las semillas. Lava el tomate, el pimiento y pela el pepino.
- Corta todo en trozos medianos.
- Añade al vaso de la batidora el melón, tomate, pepino, pimiento, ajo (opcional), vinagre, sal y tritura hasta que quede una mezcla homogénea.
- Con la batidora en marcha, incorpora el aceite de oliva poco a poco hasta emulsionar.
- Ajusta de sal o vinagre al gusto.
- Refrigera mínimo 30 minutos antes de servir.
- Sirve frío, con menta, albahaca o bolitas de melón por encima.
RECETAS CON CANTALOUPE
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