Sopa de brócoli
15 minutos + 25 minutos
Fácil
4 raciones
INGREDIENTES
- 500 g de brócoli (puedes usar fresco o congelado)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 papa grande (opcional, para darle cremosidad), pelada y cortada en cubos
- 1 litro de caldo de verduras o pollo
- 1 taza de leche o crema (opcional, para una textura más cremosa)
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Un toque de nuez moscada (opcional)
- Queso rallado (opcional, para decorar)
PREPARACIÓN
- Si no has usado brócoli congelado, corta el brócoli en floretes. Si decides agregar la papa, pélala y córtala en cubos pequeños.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva o la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén transparentes, unos 3-4 minutos.
- Incorpora el brócoli y la papa (si decides usarla) a la olla. Revuelve bien y cocina por unos 5 minutos, para que se mezclen los sabores.
- Vierte el caldo de verduras o pollo en la olla y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el brócoli y la papa estén tiernos.
- Usa una licuadora de mano (batidora de inmersión) para triturar la sopa directamente en la olla, o si no tienes, puedes transferir la sopa en pequeñas cantidades a una licuadora normal. Tritura hasta que la sopa esté suave y cremosa. Si prefieres una textura más rústica, puedes dejar algunos trozos pequeños.
- Si deseas una textura más cremosa, agrega la leche o crema y revuelve bien. Cocina por unos 2-3 minutos más a fuego bajo.
- Agrega sal y pimienta al gusto, y un toque de nuez moscada si te gusta el sabor extra. Si lo prefieres, también puedes añadir un poco de queso rallado al final para darle un toque extra de sabor.
- Sirve caliente, decorando con un poco de queso rallado o un toque de crema si lo deseas.
RECETAS CON BRÓCOLI
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