Tostaditas Verdes con Ceviche Fresco de Pescado y Pepino
35 minutos
Fácil
4 raciones
INGREDIENTES
- 400 g de pescado blanco muy fresco (lubina, corvina o merluza), sin piel ni espinas
- Zumo de 4–5 limas
- ½ cebolla morada en juliana fina
- 1 jalapeño en rodajas finas
- ½ pepino en rodajas finas
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (opcional)
PREPARACIÓN
- Corta el pescado en dados pequeños y colócalo en un bol.
- Añade el zumo de lima hasta cubrir el pescado. Incorpora una pizca de sal y deja reposar en la nevera durante unos 15 minutos, hasta que el pescado cambie de color y se vuelva opaco.
- Escurre ligeramente parte del zumo (si hay demasiado) y mezcla el pescado con la cebolla morada, el jalapeño, el pepino y el cilantro picado. Ajusta de sal y añade pimienta y un chorrito de aceite de oliva si lo deseas.
- Coloca una buena cucharada de ceviche sobre cada tostada justo antes de servir para que no se ablanden.
RECETAS CON
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