Wrap de salmón con ensalada iceberg
20 minutos
Fácil
2 raciones
INGREDIENTES
- 2 filetes de salmón (aproximadamente 150g cada uno)
- 2 tortillas integrales o de espelta
- 1 taza de lechuga iceberg, cortada en trozos pequeños
- 1 tomate mediano, picado en cubos
- 1/4 de pepino, cortado en rodajas finas
- 1/4 de cebolla morada, picada en rodajas finas
- 1/2 aguacate, en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de yogur natural o griego (opcional, para aderezar)
- Unas hojas de albahaca o cilantro fresco (opcional, para decorar)
PREPARACIÓN
- Calienta una sartén a fuego medio y añade una cucharada de aceite de oliva.
- Sazona los filetes de salmón con sal, pimienta y un poco de jugo de limón.
- Cocina el salmón durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Desmenúzalo en trozos grandes una vez esté listo.
- En un bol grande, mezcla la lechuga iceberg, el tomate, el pepino, la cebolla morada y el aguacate.
- Añade un poco de sal, pimienta y el jugo de limón restante. Mezcla bien.
- Calienta ligeramente las tortillas en una sartén durante 1-2 minutos para que se vuelvan más flexibles.
- Coloca una tortilla sobre un plato y añade una capa de la ensalada fresca.
- Sobre la ensalada, agrega los trozos de salmón desmenuzado.
- Si lo prefieres, añade una cucharada de yogur natural sobre el salmón para darle un toque cremoso.
- Envuelve los ingredientes dentro de la tortilla, doblando los bordes hacia el centro y enrollando de forma apretada.
- Corta el wrap por la mitad, si lo deseas, y sirve con hojas de albahaca o cilantro fresco por encima como decoración.
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