Yogur con mermelada de melón Maui
30 minutos + tiempo de reposo mínimo 12 horas
Fácil
4 raciones
INGREDIENTES
Yogur natural
- 1 litro de leche entera
- 1 yogur natural
- 50 gr. de azúcar (opcional)
- 3 cucharadas de leche en polvo (opcional)
Mermelada de melón
- 1 hoja de gelatina neutra
- 500 g de Melón Maui
- ¼ cdita de vainilla en polvo (o esencia)
- 25 g de xylitol
- TRITURAR MELON. CALENTAR 10’ A 8/15.
PREPARACIÓN
Mermelada de melón
- Lo primero que haremos será triturar el melón maui.
- Después lo colocamos en un cazo a fuego medio (potencia 8 sobre 15) y añadimos el edulcorante, la vainilla y el cardamomo.
- En un bol con agua fría hidratamos la hoja de gelatina un par de minutos.
- Incorporamos la gelatina al cazo y cocinamos todo junto durante 10 minutos dejando que hierva suavemente.
- Dejar enfriar y volcar sobre el yogur.
Yogur natural
- Calienta la leche a fuego lento en una cacerola. Retira la leche del fuego antes de que hierva y agrega el yogur natural, la leche en polvo (opcional para mayor consistencia en el yogur) y el azúcar.
- Rellenar cada recipiente de yogur con la mezcla de leche, yogur, azúcar y mermelada por encima y tapar.
- Déjalos reposar durante 12 horas a 25ºC. Si no es posible mantener esta temperatura, calienta el horno por 5 minutos a máxima potencia, apágalo y coloca los yogures tapados dentro para que se endurezcan durante 12 horas sin abrir la puerta del horno.
- Refrigera con la cobertura de mermelada, durante dos horas antes de consumirlos.
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