Bizcocho de Calabaza con canela y azúcar
2 horas
Fácil
8-10
INGREDIENTES
Para el bizcocho
- 2 tazas de puré de calabaza
- 3 huevos
- 1 ½ tazas de azúcar
- ½ taza de aceite vegetal (puedes usar mantequilla derretida)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada (opcional)
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de nueces o almendras picadas (opcional)
Para el azúcar de canela
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Engrasa y enharina un molde para bizcocho de unos 23 cm de diámetro o uno de pan (también puedes forrarlo con papel pergamino).
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Agrega el aceite (o mantequilla derretida) y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
- Incorpora el puré de calabaza y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
- En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada (si la usas) y la sal.
- Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos poco a poco, mezclando con una espátula o batidora a baja velocidad hasta que obtengas una masa homogénea.
- Si decides agregar nueces o almendras picadas, intégralas en la masa con una espátula.
- Vierte la mezcla en el molde preparado.
- Si quieres un toque extra de sabor, puedes espolvorear por encima el azúcar mezclado con canela.
- Hornea durante 45-55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Si el bizcocho se dora demasiado rápido, cubre los bordes con papel aluminio.
- Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos, luego desmóldalo y deja enfriar completamente en una rejilla.
- Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima si lo deseas, o acompañarlo con un poco de nata montada.
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