Crema de Coliflor con Queso
30 minutos
Fácil
4 raciones
INGREDIENTES
- 1 coliflor mediana (aprox. 500 g), en trozos
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 500 ml de caldo de verduras
- 200 ml de leche o crema (opcional, para más cremosidad)
- 50 g de queso rallado (cheddar, parmesano o tu favorito)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva o mantequilla (1 cucharada)
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
PREPARACIÓN
- En una olla, calienta el aceite o mantequilla. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega los trozos de coliflor y el caldo de verduras. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
- Retira del fuego y licúa la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa. Puedes hacerlo con una batidora de mano directamente en la olla o usar una licuadora de vaso.
- Regresa la mezcla a la olla y agrega la leche o crema si deseas una textura más rica. Ajusta la sal y pimienta.
- Sirve caliente en un tazón, espolvorea el queso rallado por encima para que se derrita, y decora con perejil fresco si lo deseas.
RECETAS CON COLIFLOR
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