Rollitos ahumados con melón Lililup
30 minutos
Fácil
2 raciones
INGREDIENTES
- 1 Melón lililup
- 1 Aguacate
- 50 gramos de queso ricotta
- Salmón ahumado
- Bacalao ahumado
- Atún ahumado
- Aceite de oliva
- 1 Limón
- Eneldo
- Sal y pimienta
Mayonesa de yogur
- Dos cucharadas de yogur griego o cremoso. 100 mililitros aceite girasol
- Sucedáneo de Caviar rojo
PREPARACIÓN
- Cortamos el melón en tiras del tamaño de la loncha del ahumado, o en tiras finas que podamos enrollar.
- Preparamos el aguacate, lo trituramos con un tenedor y añadimos dos cucharaditas de zumo de limón, dos de aceite, sal, pimienta y eneldo.
- Sobre una loncha ponemos un poco de aguacate, el melón y cerramos con un palillo.
- Para los rollos de queso, deshacemos el queso fetta, añadimos un chorreón de aceite, sal, pimienta y eneldo. Rellenamos el rollito con el queso.
- Preparamos la mayonesa de yogur:
- En el vaso de la batidora ponemos dos cucharadas de yogur, sal, pimienta, eneldo, unas gotas de limón, vamos batiendo y añadiendo el aceite poco a poco hasta que la salsa espese.
- Decoramos los rollitos con el sucedáneo de caviar y la salsa de yogur.
RECETAS CON LILILUP
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