Corta el culo del melón Waikiki para tener una base. Pon el melón de pie e introduce el cuchillo desde la punta hacia la base y ve cortando tajadas (así será más fácil). Limpia las semillas y corta el melón en tiras, como si fueran patatas fritas.
En un plato mediano, combina el melón, la ralladura de lima, el chile en polvo y la sal. Mezcla para combinar.
En un bol pequeño, mezcla el yogur, el zumo de lima y el endulzante. Añade una pizca de chile en polvo. Sirve las fries con salsa de yogur.