100%
Pakoras con chutney de melón

Pakoras con chutney de melón

20 minutos
Fácil
10-12 pakoras

INGREDIENTES

  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 200 gramos de harina de garbanzos
  • 1 cucharada de maicena
  • 200 gramos de agua
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 4 cucharadas de AOVE

Chutney

  • 1 rodaja de melón
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • ½ cebolla morada
  • Zumo de 1 lima
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

  1. Comienza preparando las pakoras. Mezcla en un cuenco la harina de garbanzos con la maicena, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Añade el agua y mezcla muy bien con ayuda de unas varillas hasta obtener una consistencia homogénea. Debe quedarte una masa ligera.
  2. Pica en dados pequeños la zanahoria, el pimiento rojo y el calabacín. Añade las verduras a la masa que acabas de preparar.
  3. Calienta el aceite en una sartén antiadherente y ve añadiendo un par de cucharadas de la mezcla (¡espera a que el aceite esté bien caliente!). Cocina las pakoras a fuego medio un par de minutos por cada lado. Cuando estén bien doradas, retíralas del fuego y colócalas sobre un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. Repite este proceso con toda la masa (mientras se van haciendo las pakoras puedes avanzar el chutney fresco de melón.
  4. Corta en dados muy pequeños el melón y pica muy finamente la cebolla morada. Añade todo a un cuenco. Pica también el jengibre, en daditos muy pequeños. Incorpora el zumo de la lima, el cilantro fresco picado y la sal. Con ayuda de un tenedor, chafa un poco la mezcla, para que quede con un poco de textura.
Descubre su interior
Contacto




    Calle Mina de la Buena Suerte, 1 / La Unión, 30360, Cartagena (España)