Sopa de Apio con Espinacas
30-35 minutos
Fácil
2 raciones
INGREDIENTES
- 3 ramas de apio
- 200 g de patata
- 300 g de zanahoria
- 1 manojo de espinacas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 l de agua hirviendo
- aceite de oliva al gusto
- sal al gusto
PREPARACIÓN
- Vierte un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y llévala al fuego.
- Pica las cebollas y los dientes de ajo y sofríelos en la cacerola.
- Añade las patatas cortadas en cubos. Agrega también las zanahorias y el apio en bastones.
- Deja cocer durante 5 minutos y añade el agua hirviendo.
- Cocina durante 15 minutos (o hasta que las verduras estén cocidas).
- Mientras tanto, lava las hojas de espinaca y córtalas en juliana (o en trozos pequeños).
- Retira la sopa del fuego y tritúrala con la batidora de mano.
- Agrega las hojas de espinaca y vuelve a hervir durante 5 minutos más.
- Retira del fuego y sirve.
RECETAS CON APIO
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