Corta el Lililup por la mitad, quítale las semillas y pela la piel. Pártelo en cua-draditos y colócalos como base del tartar. Haz lo mismo con el persimon y el aguacate.
Cuando tengas las 3 capas en el molde de tartar, añade los germinados y la menta.
Mezcla en un bol el zumo de limón, sirope y el jengibre y baña el tartar.