Tarta Quiche de Romanesco, Queso y Pollo Desmechado
1 hora + 30 minutos
Fácil
8 raciones
INGREDIENTES
Para la masa
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla fría en cubos
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 2-3 cucharadas de agua fría
Para el relleno
- 1 romanesco mediano (aprox. 300 g)
- 200 g de pollo desmechado
- 150 g de queso (puede ser gruyere, gouda o el de tu preferencia)
- 200 ml de crema de leche
- 3 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN
Preparar la masa
- Mezclar la harina con la mantequilla hasta obtener una textura arenosa.
- Agregar el huevo, la sal y el agua fría. Amasar hasta formar una masa homogénea.
- Envolver en film y refrigerar por 30 minutos.
- Estirar la masa y forrar un molde de tarta. Pinchar la base con un tenedor y hornear a 180°C por 10-12 minutos (pre-horneado).
Preparar el relleno
- Separar el romanesco en pequeños ramilletes y cocinarlo al vapor o en agua hirviendo por 3-4 minutos.
- En un bol, batir los huevos con la crema de leche, sal, pimienta y nuez moscada.
- Agregar el pollo deshilachado y el queso rallado, mezclando bien.
- Incorporar el romanesco y mezclar suavemente.
Montaje y horneado
- Verter la mezcla sobre la base pre-horneada.
- Hornear a 180°C por 30-35 minutos, hasta que el relleno esté firme y dorado.
- Dejar reposar unos minutos antes de servir.
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