Pastel Salado con Salmón, Aguacate, Queso Suave y Romanescu

• Si usas masa comprada (hojaldre o masa quebrada), extiende la masa en un molde para pastel. Si haces la masa casera, prepárala según tu receta y hornéala parcialmente si es necesario.
• Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y haz un puré con la pulpa, sazonando con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, añade un poco de aceite de oliva para darle más cremosidad.
• Coloca el puré de aguacate sobre la base del pastel salado. Añade una capa de salmón (puedes colocar el salmón en tiras o trozos pequeños).
• Añade una capa de queso suave sobre el salmón, extendiendo el queso para cubrir bien toda la superficie.
• Espolvorea los granos de queso cottage sobre el pastel, creando una textura que imite montes de nieve.
• Cocina ligeramente el romanesco (o brócoli) en agua con sal durante unos 5-7 minutos hasta que quede tierno pero crujiente. Colócalo encima para formar un «árbol» o simplemente agrégalo como decoración.
• Añade sal, pimienta y, si lo deseas, semillas o nueces para dar un toque crujiente. Hornea el pastel a temperatura moderada (unos 180°C) hasta que la masa esté bien cocida y dorada.

Consejo: Si prefieres un toque más sofisticado, puedes rociar un poco de aceite de oliva o jugo de limón por encima antes de servir.