Tarta Quiche de Romanesco, Queso y Pollo Desmechado

Preparar la masa

1. Mezclar la harina con la mantequilla hasta obtener una textura arenosa.
2. Agregar el huevo, la sal y el agua fría. Amasar hasta formar una masa homogénea.
3. Envolver en film y refrigerar por 30 minutos.
4. Estirar la masa y forrar un molde de tarta. Pinchar la base con un tenedor y hornear a 180°C por 10-12 minutos (pre-horneado).

Preparar el relleno

1. Separar el romanesco en pequeños ramilletes y cocinarlo al vapor o en agua hirviendo por 3-4 minutos.
2. En un bol, batir los huevos con la crema de leche, sal, pimienta y nuez moscada.
3. Agregar el pollo deshilachado y el queso rallado, mezclando bien.
4. Incorporar el romanesco y mezclar suavemente.

Montaje y horneado

1. Verter la mezcla sobre la base pre-horneada.
2. Hornear a 180°C por 30-35 minutos, hasta que el relleno esté firme y dorado.
3. Dejar reposar unos minutos antes de servir.