Gazpacho de melón Jimbee Tropical
10 minutos
Fácil
2 raciones
INGREDIENTES
- 1/2 melón Jimbee Tropical
- 1 diente de ajo
- ½ cebolleta
- ½ pimiento verde italiano
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 trocito de calabacín
- pizca de sal y pimienta
- 1 cucharada de perejil picado
PREPARACIÓN
- Corta y pela el melón Jimbee Tropical. Quítale las semillas.
- Añade todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, a una batidora de alta potencia y tritura hasta conseguir una consistencia homogénea y sin grumos. Añade poco a poco el aceite al final para que emulsione.
- Sirve muy frío con perejil picado por encima.
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