Sopa de Romanescu con Queso y Pan Tostado
15 minutos de preparación + 10 minutos de reposo
Fácil
4 raciones
INGREDIENTES
- 1 cabeza mediana de romanescu
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 patata mediana pelada y picada
- 1 cucharada (sopa) de aceite de oliva
- 700 ml de caldo de verduras caliente
- 150 ml de nata
- Sal y pimienta negra al gusto
- Nuez moscada (opcional)
- 80 g de queso rallado (parmesano o gruyère)
- Pan rústico en rebanadas
- Aceite de oliva o mantequilla para tostar el pan
PREPARACIÓN
- En una olla mediana, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté suave y translúcida. Añade el ajo y sofríe durante 30 segundos más.
- Incorpora la patata y el romanescu picado (reserva algunos ramilletes pequeños para decorar). Cubre con el caldo de verduras, sazona con sal y cocina durante unos 15–20 minutos, hasta que todo esté bien tierno.
- Tritura la sopa con una licuadora o batidora de mano hasta obtener una textura bien cremosa. Vuelve a la olla, añade la crema de leche, ajusta la sal y la pimienta y finaliza con una pizca de nuez moscada.
- Tuesta las rebanadas de pan en una sartén o en el horno con un chorrito de aceite de oliva o mantequilla hasta que estén doradas.
- Sirve la sopa caliente, coloca encima los ramilletes reservados, espolvorea el queso rallado y acompaña con las tostadas crujientes.
RECETAS CON ROMANESCU
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